در استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰، رعایت الزامات قانونی و مقرراتی (Legal and Regulatory Requirements) یکی از عناصر کلیدی و الزام‌آور در ایجاد و نگهداری یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) است. این الزامات تضمین می‌کنند که سازمان نه‌تنها از نظر سیستماتیک، بلکه از نظر قانونی و بهداشتی نیز در مسیر صحیحی قرار دارد.
در ادامه، الزامات قانونی در چارچوب ایزو ۲۲۰۰۰ را به‌صورت کامل بررسی می‌کنیم:
—
۱. تعریف الزامات قانونی در ایزو ۲۲۰۰۰
طبق بندهای مختلف استاندارد:
سازمان باید الزامات قوانین، مقررات، و الزامات مشتری مرتبط با ایمنی غذا را شناسایی، به‌روز، و رعایت کند.
این الزامات شامل قوانین کشوری، منطقه‌ای، بین‌المللی و حتی صنفی هستند.
—
۲. منابع الزامات قانونی مرتبط با ایمنی غذا
قوانین ملی بهداشت و غذا (مثلاً آیین‌نامه‌های سازمان غذا و دارو یا دامپزشکی)
مقررات واردات/صادرات غذایی
دستورالعمل‌های GMP، GHP، HACCP مصوب مراجع دولتی
مقررات مربوط به برچسب‌گذاری، آلرژن‌ها، بسته‌بندی، مواد افزودنی
محدودیت‌های باقیمانده سموم و فلزات سنگین
قوانین کار و ایمنی کارکنان در صنایع غذایی
الزامات شرکای تجاری (مثلاً سوپرمارکت‌ها، خریداران بین‌المللی، خرده‌فروشان)
—
۳. تعهد سازمان به رعایت قوانین (بند ۵.۲ ایزو ۲۲۰۰۰)
مدیریت ارشد باید:
به انطباق با قوانین ایمنی غذا متعهد باشد.
این تعهد را در سیاست ایمنی غذا سازمان درج کند.
—
۴. یکپارچه‌سازی الزامات قانونی در سیستم FSMS
الزامات قانونی باید در تمامی مراحل سیستم مدیریت ایمنی غذا لحاظ شوند:
تحلیل خطرات: برخی خطرات مانند باقیمانده سموم یا آلودگی فلزات، مستقیماً از مقررات قانونی استخراج می‌شوند.
برنامه‌های PRP: قوانین بهداشتی (مثلاً آیین‌نامه‌های نظافت و شست‌وشو) باید در طراحی PRPها در نظر گرفته شوند.
مستندسازی و کنترل سوابق: برخی قوانین الزام به ثبت اطلاعات خاص دارند (مثلاً تاریخ تولید، دمای نگهداری، اطلاعات ردیابی).
ممیزی و بازنگری: سازمان باید اطمینان یابد که الزامات قانونی جدید شناسایی و به سیستم اضافه شده‌اند.
—
۵. پایش و به‌روزرسانی الزامات قانونی
ایزو ۲۲۰۰۰ الزام می‌کند سازمان سیستم فعالی برای پایش تغییرات قانونی داشته باشد.
پیشنهاد می‌شود:
عضویت در خبرنامه‌های سازمان غذا و دارو
مشارکت در انجمن‌های تخصصی صنایع غذایی
بررسی سایت‌های مراجع قانونی مرتبط
تعیین مسئول پیگیری قوانین در واحد تضمین کیفیت
—
۶. مستندات مورد نیاز
برای اثبات انطباق با الزامات قانونی، موارد زیر باید در سیستم مستندسازی شود:
فهرست قوانین و مقررات مرتبط (Legal Register)
سوابق آموزش قوانین به کارکنان مرتبط
مدارک پایش انطباق (گزارشات، نتایج آزمایشگاهی، گواهی‌ها)
سوابق اقدام اصلاحی در صورت عدم انطباق با قوانین
—
۷. در ممیزی‌ها چه بررسی می‌شود؟
ممیزان بررسی می‌کنند که:
آیا سازمان تمام الزامات قانونی مرتبط را شناسایی کرده؟
*آیا این الزامات در فرآیندها و کنترل‌ها اعمال شده‌اند؟
آیا پایش انطباق با آن‌ها انجام می‌شود؟
چه اقداماتی برای تغییرات قانونی در نظر گرفته شده؟
بدون دیدگاه